Баранья нога, запеченная в горчично-винном маринаде с медом, чесноком и можжевеловыми ягодами, с печеным картофелем и свежими овощами и соусом Наршараб
Версия для печати
150 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

(Нога баранья, горчица, вино красное сухое, можжевеловые ягоды, кориандр молотый, паприка сладкая, хмели-сунели, чеснок)(ЗАМОРОЗКА)25, мед, соевый соус, соус наршараб5, картофель, сливочное масло 82,5%, перец болгарский, огурцы, томаты, салат, лук красный, кукуруза консервированная, кинза, фольга.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода, противень, миска.

Процесс приготовления

1. Духовку разогреть до 200 градусов;
2. Лист салата, кинзу, огурец, томаты и перец болгарский промыть, картофель почистить;
3. Болгарский перец нарезать на небольшие шашки, помидор нарезать на небольшие дольки, красный лук нарезать полукольцом, огурец нарезать длинными слайсами (можно использовать овощечистку);
4. В сковороду добавить сливочное масло и обжарить круглый картофель со всех сторон до золотистого цвета;
5. В миске смешать соевый соус и мед;

6. Маринованную ногу положить на противень и запекать 30 мин, после накрыть фольгой и запекать еще 40 мин. Затем снять фольгу, взять примерно 1/3 часть соево-медового соуса, намазать ногу и поставить в духовку на 10 мин, вынуть, снова смазать 1/3 часть соуса и снова на 10 мин в духовку, затем еще раз смазать оставшимся соусом и поставить в духовку на 10 мин. После вынуть противень из духовки, ногу обернуть фольгой, добавить на противень жареный картофель и запекать еще 30-40 мин, при прокалывании ноги сок должен быть прозрачным (ориентируйтесь по своей духовке).

Сервировка:

На большое блюдо выложить листья салата, сверху выложить запеченную ногу и картофель, рядом выложить огурцы, томаты, красный лук и консервированную кукурузу, украсить кинзой, подавать с соусом Наршараб.

Приятного аппетита!