Зразы из баранины с перепелиными яичками на свежих овощах под соусом Кимиряки
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (баранина)(ЗАМОРОЗКА)13огурец, перец болгарский, редис дайкон, томаты, яйцо перепелиное, панировочные сухари, соус соевый, соус кимчи, соус терияки, кунжут белый, салат, крахмал, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода, миска (2 шт), форма для запекания, кастрюля, сито.

Процесс приготовления

1. Духовку разогреть до 190 градусов;
2. Лист салата и овощи промыть;
3. Яйца положить в кастрюлю, залить большим количеством воды, добавить щепотку соли и после закипания варить 4 мин, после слить воду и залить холодной водой, остудить и почистить;
4. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить панировочные сухари, перемешать, слепить 3 одинаковых шарика (на 1 порцию), расплюснуть и в каждый выложить по яйцу, снова слепить в шарик;
5. На разогретой сковороде с растительным маслом жарить шарики до золотистого цвета примерно 4-5 мин, периодически переворачивая, после переложить в форму для запекания и поставить в духовку на 15-18 мин, после прокалывания зубочисткой сок должен быть прозрачным;
6. Помидор нарезать дольками, огурец нарезать полукольцом, перец болгарский нарезать соломкой, лист салата нарвать руками, редис дайкон нарезать четвертинками;

7. В миске смешать холодную воду (30 мл на порцию) и крахмал;
8. В небольшой сковороде разогреть 80 мл воды (на 1 порцию), добавить белый кунжут, соус соевый, соус кимчи и соус терияки, перемешать, довести до кипения, и, интенсивно помешивая, влить крахмал с водой, загустить.



Сервировка:

На тарелку выложить слоями овощи, сверху выложить зразы из баранины и полить соусом.

Приятного аппетита!