Медальоны из мраморной говядины с нежным пюре и грибным соусом
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Говядина мраморная(ЗАМОРОЗКА)4, белые грибы с/м(ЗАМОРОЗКА)4, томаты, картофель, сливки 23%, лук репчатый, соус соевый, масло сливочное 82,5%, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Кастрюля, сковорода (2 шт), нож, доска, сито.

Процесс приготовления

1. Картофель почистить, крупно нарезать, залить водой, посолить и варить при медленном кипении 20-25 мин до готовности;
2. Томаты промыть, нарезать кружками толщиной 1 см, лук репчатый измельчить, грибы белые промыть, нарезать мелким кубиком;
3. Медальоны из говядины посолить, поперчить по вкусу и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом по 1-2 мин с каждой стороны (степень прожарки определяйте самостоятельно, не пересушите, говядина нежная);
4. Вместе с мясом обжарить кружки томатов по 1 мин с каждой стороны;
5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук репчатый 3-4 мин, помешивая, добавить белые грибы, жарить еще 2-3 мин;

6. Добавить соевый соус и чуть меньше половины сливок, довести до кипения, немного упарить 2-3 мин и снять с плиты;
7. Отварной картофель протереть через сито, добавить оставшиеся теплые сливки и сливочное масло, перемешать.



Сервировка:

На тарелку выложить пюре через форму, прослоив кружками томатов. Рядом выложить медальоны и соус.

Приятного аппетита!