Греческая Мусака
Версия для печати
60 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (говядина мраморная)(ЗАМОРОЗКА)11, кабачок, томаты, лук репчатый, перец чили, кинза, сыр Сулугуни копченый, баклажаны, молоко 3,2%, масло сливочное 82,5%, паста томатная, мука пшеничная, перец чили сухой, специи (кориандр молотый, куркума)15, оливковое масло.

Необходимая посуда:

Сковорода (2 шт), сотейник, дуршлаг, нож, доска, форма для запекания, терка.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов;
2. Кабачки и баклажаны промыть и нарезать на диски толщиной около 6 мм, присыпать их солью, положить в дуршлаг и оставить на 30 мин, чтобы из них вышла горечь;
3. Репчатый лук измельчить, томаты промыть и нарезать кольцами, перец чили промыть, мелко нарезать (осторожно, очень острый!), сыр натереть на крупной терке;
4. В сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить лук на сильном огне в течение 2 мин, добавить фарш и жарить 5 мин, постоянно разминая и помешивая, добавить томатную пасту, перец чили (осторожно, очень острый!), специи, воду (50 мл на одну порцию), посолить, поперчить по вкусу и тушить в течение 5 мин на слабом огне;
5. Соус: муку обжарить в сотейнике на среднем огне до золотистого цвета, добавить сливочное масло, влить холодное молоко, помешивая венчиком, варить до загустения в течение 2 мин;

6. Кабачки и баклажаны промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на сковороде на сильном огне в течение 2 мин, переворачивая;
7. Выложить в форму для запекания слоями баклажаны и кабачки, фарш, помидоры, залить соусом и поставить в духовку на 10 мин;
8. Достать форму, посыпать натертым сыром и отправить в духовку ещё на 10 мин;
9. Кинзу промыть.

Сервировка:

На тарелку выложить греческую мусаку, украсить листочками кинзы.

Приятного аппетита!