Куриные узелки с беконом и тимьяном с соусом из апельсина и рисом Жасмин
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Куриное бедро без кожи и кости(ЗАМОРОЗКА)8, бекон сырокопченый, тимьян, апельсины, сливочное масло 82,5%, кориандр в зернах, томаты в с/с, чеснок, лук репчатый, масло оливковое, рис Жасмин, соль, перец черный молотый, шпагат.

Необходимая посуда:

Сковорода, противень, нож, кастрюля, терка, венчик.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Сливочное масло размягчить;
3. Рис промыть, выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, довести до кипения и варить при медленном кипении около 20 мин до готовности, затем слить воду через сито;
4. Курицу посолить, поперчить по вкусу, завернуть в бекон с веточкой тимьяна, обвязать шпагатом и обжарить на разогретой сковороде без масла по 1-2 мин с каждой стороны, переложить на противень и довести до готовности в духовке около 15-17 мин, после шпагат снять;
5. Чеснок измельчить (можно использовать пресс для чеснока), лук репчатый измельчить;
6. Соус томатный: на сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок вместе с репчатым луком около 2-3 мин, добавить томаты в собственном соку, тушить 5 мин, (если соус слишком густой, то можно добавить немного воды), подсолить по вкусу;

7. Соус апельсиновый: из апельсина выдавить сок (цедру не выбрасывать) в небольшую сковороду, упарить в два раза и добавить мягкое сливочное масло, снять с плиты и интенсивно смешать содержимое венчиком, (либо двигая сковородой по кругу), далее добавить в соус кориандр по вкусу, перемешать.

Сервировка:

На тарелку выложить рис, в центр риса налить соус томатный, положить узелки из курицы, полить апельсиновым соусом, сверху потереть цедрой апельсина.

Приятного аппетита!