Буябес (Марсельская уха)
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

(Креветки тигровые, мидии, филе лосося, кальмары дальневосточные, филе судака)(ЗАМОРОЗКА)17, лук порей, масло оливковое, чеснок, базилик зеленый, сливки 23%, томаты черри, багет(ЗАМОРОЗКА)17, соус постный, лук зеленый, паприка сладкая, томатная паста, соль, перец черный молотый.

Необходимая посуда:

Кастрюля, сковорода, миска, нож, доска, противень.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов;
2. Лук порей промыть, нарезать поперек кольцами, томаты черри промыть и нарезать на половинки, 2/3 чеснока нарезать ломтиком (кружочками), остальной измельчить, зеленый лук промыть и измельчить, базилик промыть и порубить;
3. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук порей до золотистого цвета 2-3 мин, добавить морепродукты, перемешать и обжаривать 1-2 мин, добавить нарезанный чеснок и томатную пасту, перемешать, прогреть 1 мин, влить сливки и воду (200 мл на 1 порцию), перемешать, варить 3-5 мин, добавить соль, перец по вкусу и рубленный базилик;
4. Соус: в миске смешать соус постный, паприку, измельченный чеснок и зеленый лук.

5. Багет переложить на противень и запечь в духовке в течение 10-12 мин;
6. Нарезать готовый багет и обжарить с двух сторон на сковороде без масла, сверху багет можно смазать соусом или положить томаты черри.


Сервировка:

Суп подавать с соусом и багетом. Черри можно положить в суп, а можно положить на хлеб с соусом.

Приятного аппетита!