Форель радужная с миндальным соусом и цветной капустой в сухарях
Версия для печати
18 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Форель радужная(ЗАМОРОЗКА)23, мука пшеничная, лимон, масло сливочное 82,5%, укроп, орех миндаль, цветная капуста с/м(ЗАМОРОЗКА)23, яйцо куриное, сухари панировочные.

Необходимая посуда:

Сковорода, миска (2 шт), форма для запекания.

Процесс приготовления

 

 

1. Разогреть духовку до 190 градусов;

2. Цветную капусту выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить в течение 8-10 мин, после слить воду через сито;

3. Форель посолить, поперчить по вкусу, запанировать в муке, обжарить с двух сторон на сковороде на растительном масле по 2-3 мин с каждой стороны, переложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке в течение 8-12 мин;
4. Яйцо взбить в миске (получится льезон), панировочные сухари высыпать в другую миску;
5. Цветную капусту окунуть в льезон, далее в панировочные сухари;
6. На сковороде разогреть большое количество растительного масла и обжарить цветную капусту до золотистого цвета 5-7 мин, периодически переворачивая, далее выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось;

7. Миндаль нарубить по вдоль, укроп промыть и измельчить;
8. Соус: на сковороде без масла обжарить миндаль в течение 2-3 мин, помешивая, добавить сок лимона по вкусу, размягченное сливочное масло, перемешать и убрать с плиты, добавить измельченный укроп, посолить по вкусу.




Сервировка:

На тарелку выложить форель, полить соусом, рядом выложить цветную капусту.

Приятного аппетита!