Сочный рыбный шар с нежным картофельным пюре
Версия для печати
40 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (филе кижуча, филе судака)(ЗАМОРОЗКА)21, масло сливочное 82,5%, укроп, картофель, сливки 23%, сухари панировочные, яйцо куриное, салат, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Кастрюля, доска, нож, сито, сковорода, противень, миска (2 шт).

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов;
2. Картофель почистить и нарезать крупным кубиком, залить водой, посолить и варить при медленном кипении около 20 мин до готовности;
3. Яйцо взбить в миске;
4. Укроп промыть, измельчить и смешать с 1/2 сливочного масла;
5. Фарш посолить, поперчить по вкусу, хорошо вымесить и сделать лепешку, в центр лепешки выложить масло с укропом и сформировать шар (1 шар на порцию);
6. Рыбный шар обвалять в сухарях, затем в яйце, снова в сухарях и еще раз в яйце и сухарях;

7. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить шар со всех сторон до образования корочки, переложить на противень и поставить в духовку на 15 мин;
8. Отваренный картофель протереть через сито, добавить сливки и оставшуюся половину сливочного масла, тщательно перемешать;
9. Лист салата промыть, нарезать соломкой.

Сервировка:

Выложить на тарелку салат, сверху рыбный шар, рядом картофельное пюре.

Приятного аппетита!