Свиная шейка тушеная с клюквой, апельсином и горчицей с нежным картофельным пюре на гарнир
Версия для печати
35 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Свиная шея(ЗАМОРОЗКА)6, клюква с/м(ЗАМОРОЗКА)6, лук репчатый, апельсин, сахар тростниковый, горчица, специи (корица в палочках, гвоздика, перец душистый горошком, перец черный горошком)15, картофель, сливки 23%, масло сливочное 82,5%.

Необходимая посуда:

Доска, нож, терка, сотейник, кастрюля, миска, сито.

Процесс приготовления

1. Картофель почистить, нарезать крупный кубиком, залить водой, посолить по вкусу, довести до кипения и варить при медленном кипении 20-25 мин до готовности;
2. Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать сок в миску;
3. В сотейник положить мясо, добавить тростниковый сахар, лук репчатый, клюкву, сок и цедру апельсина, горчицу и специи, посолить по вкусу;
4. Поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить тушить на 20-25 мин, при необходимости добавить немного воды;
5. Отварной картофель протереть через сито, добавить теплые сливки со сливочным маслом, тщательно перемешать.

Сервировка:

Свиную шейку подать с картофельным пюре, полить соусом, образовавшимся на дне кастрюли.

Приятного аппетита!