Карпаччо из говяжьей вырезки
Версия для печати
48 ЧАСОВ мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Говядина вырезка(ЗАМОРОЗКА)26, соль морская, розмарин свежий1, тимьян свежий, чеснок, масло оливковое, руккола, крем бальзамический2, томаты черри.

Необходимая посуда:

Доска, нож, миска, блендер стакан, пленка пищевая.

Процесс приготовления

ВНИМАНИЕ! БЛЮДО ГОТОВИТСЯ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ!

1. Тимьян и розмарин промыть;
2. С розмарина оборвать листочки;
3. В чашу блендера выложить тимьян, розмарин, чеснок и морскую соль, пробивать примерно 30-40 сек;
4. Говяжью вырезку натереть полученной смесью, после накрыть и убрать на сутки в холодильник;
5. По истечении суток маринованную говядину выложить вместе с маринадом на пищевую пленку, скрутить плотную колбаску и убрать в морозильную камеру до полного замерзания, после нарезать тонкими кружками;
6. Рукколу и томаты черри промыть, томаты черри разрезать пополам, рукколу нарвать руками.

Сервировка:

На большое блюдо выложить карпаччо, сверху выложить томаты черри, рукколу, полить оливковым маслом и бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!