Карпаччо из говяжьей вырезки
Версия для печати
10 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Говядина вырезка (ЗАМОРОЗКА) 26 , соль морская, розмарин свежий 1 , тимьян свежий, чеснок, масло оливковое, руккола, крем бальзамический 2 , томаты черри.

Необходимая посуда:

Доска, нож, миска, блендер стакан, пленка пищевая.

Процесс приготовления

ВНИМАНИЕ! БЛЮДО ГОТОВИТСЯ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ!

1. Тимьян и розмарин промыть;
2. С розмарина оборвать листочки;
3. В чашку блендера выложить тимьян, розмарин, чеснок и морскую соль, пробивать примерно 30-40 сек;
4. Говяжью вырезать натуреть полученную смесь, после накрыть и убрать на сутки в холодильнике;
5. По истечении дня, когда вы будете вместе с маринадом на пищевую пленку, скрутить плотную колбаску и убить в морозильной камере до полного погружения, после нарезать тонкими кружками;
6. Рукколу и томаты черри промыть, томаты черри разрезать пополам, рукколу нарвать руками.

Сервировка:

На большое блюдо выложить карпаччо, сверху выложить томаты черри, рукколу, полить оливковым маслом и бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!