Шея свиная(ЗАМОРОЗКА)10, хурма коралек, яблоки симиренко, лук репчатый, розмарин свежий, тимьян свежий, специи (орегано сухой, мускатный орех, смесь пяти перцев, кайенский перец), соль, мед, вино белое сухое , оливковое масло, салат.
Нож, доска, противень, фольга.
Процесс приготовления
1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Промыть хурму, лист салата и яблоки;
3. Заправка: смешать мед, белое вино, оливковое масло;
4. Хурму, яблоки и лук репчатый нарезать полукольцом (хурму и яблоки очистить от косточек);
5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить свиную шею со всех сторон до золотистой корочки;
6. Шею остудить и сделать поперек примерно 11 надрезов, хорошо натереть надрезанную шею смесью специй, посолить по вкусу;
7. В надрезы вложить хурму кожурой вверх;
8. На противень уложить яблоки, репчатый лук, розмарин и тимьян, сверху поместить свинину;
9. Мясо полить заправкой и поставить запекаться в духовку на 35 мин, после накрыть свинину фольгой и запекать еще 15-20 мин.
Сервировка:
Поверхность блюда застелить листом салата, сверху выложить мясо и запеченный гарнир. Оставшийся на противне сок можно использовать в качестве соуса.