Кебаб из молодой баранины с сочным капустным салатом и соусом Наршараб
Версия для печати
25 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (баранина, жир курдючный)(ЗАМОРОЗКА)16, чеснок, лук репчатый, кинза, хмели сунели, капуста белокочанная, сахар, уксус 6%4, укроп, морковь, соус наршараб (гранатовый), масло нерафинированное, шпажки, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Форма для запекания, нож, доска, сковорода, миска.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов;

2. Кинзу промыть, измельчить (оставить несколько листочков для украшения), лук репчатый нарезать мелкой крошкой, чеснок измельчить;

3. В миску добавить фарш из баранины, измельченную кинзу, лук, чеснок, хмели-сунели, соль, перец по вкусу, тщательно перемешать руками;

4. Сформировать из фарша колбаски (кебабы), надеть на шпажки;

5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить кебабы на сильном огне со всех сторон по 1 мин до появления золотистой корочки;

6. Переложить кебабы в форму для запекания, поставить в духовку на 10-12 мин;

7. Укроп промыть, измельчить, морковь нарезать тонкой соломкой, либо натереть на крупной терке, капусту нашинковать;

8. В миску выложить капусту с морковью, измельченный укроп, добавить соль, перец по вкусу, сахар, уксус, перемешать и помять руками, заправить салат нерафинированным растительным маслом.

 

Сервировка:

На тарелку выложить салат из капусты, рядом положить кебабы, украсить кинзой. Подавать с соусом нашараб.

Приятного аппетита!