Лагман по-дунгански
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Баранина(ЗАМОРОЗКА), перец болгарский, томат, картофель, томатная паста, чеснок, лук репчатый, фасоль стручковая с/м(ЗАМОРОЗКА), соевый соус, перец чили сухой, специи (бадьян, тмин молотый, паприка сладкая, кориандр молотый), морковь, лапша для лагмана домашняя отваренная(ЗАМОРОЗКА), кинза, перец чили, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Кастрюля, сотейник, нож, доска.

Процесс приготовления

1. Томаты, перец чили и кинзу промыть, перец болгарский промыть (семена удалить), картофель почистить;
2. Картофель, перец болгарский и морковь нарезать брусочком, томаты нарезать ломтиком, лук репчатый нарезать полукольцом, чеснок измельчить (можно использовать пресс для чеснока), перец чили измельчить, кинзу порубить;
3. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить на нем баранину до румяного колера в течение 2-3 мин, добавить лук репчатый, жарить 1 мин, помешивая, морковь и томатную пасту, обжаривать еще 1 мин, помешивая, влить воду (из расчета 140 мл на одну порцию), довести до кипения, добавить картофель и болгарский перец, варить 8-10 мин;

 

4. Добавить томаты, соль по вкусу, специи (добавляйте по вкусу!), фасоль стручковую и готовить под крышкой до готовности картофеля еще 3-4 мин;
5. Добавить измельченный перец чили (острый, добавлять по вкусу!), чеснок, соевый соус, отваренную лапшу, прогреть еще в течение 2-3 мин.



Сервировка:

Выложить в глубокую чашку лагман по-дунгански, посыпать кинзой.

Приятного аппетита!