Мини котлетки из баранины с картофелем, томатами и баклажанами гриль с соусом из печеного перца на основе натурального йогурта
Версия для печати
40 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (баранина)(ЗАМОРОЗКА), йогурт натуральный, кинза, перец болгарский, чеснок, баклажан, картофель, томаты, тимьян свежий, сыр фета, масло оливковое, паприка копченая, соль, перец черный молотый, растительное масло, фольга.

Необходимая посуда:

Доска, нож, миска (2 шт), сковорода (2 шт), противень, кастрюля.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Перец болгарский промыть, разрезать пополам и вынуть семена, кинзу, тимьян и томаты промыть, картофель почистить, выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, залить водой и после закипания варить 25 мин, после слить воду;

3. Картофель, томаты и баклажан нарезать кружками толщиной 2 см, сыр фета нарезать на небольшие кубики, чеснок раздавить плоской стороной ножа, кинзу измельчить;

4. На фольгу выложить перец болгарский, чеснок, тимьян, добавить две столовые ложки растительного масла, хорошо свернуть в мешочек и поставить в духовку на 20 мин, после достать из духовки и дать постоять 5 мин, затем с перца снять тонкую кожицу, мякоть нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить;
5. Фарш выложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, сформировать 4 мини котлеты (на 1 порцию), на разогретой сковороде обжарить котлетки в течение 12-15 мин, периодически переворачивая, до готовности;

6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны по 3-4 мин с каждой стороны, томаты по 2-3 мин с каждой стороны и картофель до золотистого цвета, все посолить, поперчить по вкусу, после полить оливковым маслом;
7. В миске смешать йогурт, кинзу, печеный перец и чеснок, посолить по вкусу, добавить копчёную паприку, перемешать.

Сервировка:

На тарелку выложить баклажан, томаты, котлеты и картофель, полить соусом, сверху выложить кусочки сыра фета.

Приятного аппетита!