Сливочное масло 82,5%; молоко 3,2%; шоколад 80%; мука пшеничная; яйцо куриное; мята; сахарная пудра; форма для фондана
мороженое пломбир
Сотейник; кастрюля; сковорода
шоколад измельчить (возьмите 3/4 части от имеющегося)
Процесс приготовления
Яйца смешать с сахарной пудрой. Измельченный шоколад выложить в сотейник и растопить на водяной бане
Добавить размягченное сливочное масло (оставить немного, чтобы смазать форму), влить взбитые яйца, перемешать и немного заварить яйцо на водяной бане 2-3 мин, добавить муку, перемешать
Тесто выложить в смазанную маслом форму и убрать в холодильник на 40 мин
На сковороде разогреть молоко, добавить оставшийся измельченный шоколад, растопить его
Разогреть духовку до 190 градусов. Форму с тестом поставить в разогретую духовку на 12 мин (НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ), затем достать и дать постоять 1 мин
Сервировка:
Шоколадный соус налить на тарелку. Готовый кекс аккуратно перевернуть на лопатку и выложить на тарелку, украсить мятой, подавать с пломбиром
Приятного аппетита!
