Тарт Татен с яблоками
Версия для печати
25 минут мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Мука пшеничная, ​​масло сливочное 82,5%, сметана 20%, сахар, ванилин, яблоко фуши, сливки 33%, мята.

Необходимая посуда:

Миска, сковорода для духовки, нож, доска, сковорода.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Размягченное сливочное масло (возьмите 2/3 от имеющегося) смешать с сахаром (возьмите 1/3 от имеющегося) и перетрите, пока крупинки сахара не уменьшатся;
3. Добавить к смеси немного соли, муку, ванилин и замесить тесто, пока не получатся крупные однородные крошки из теста;
4. К тесту добавить сметану и замесить тесто;
5. Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник;
6. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками;
7. На сковороду для духовки всыпать сахар (возьмите 2/3 от оставшегося), поставить на сильный огонь (сахар не мешать), как только сахар растопится, добавить оставшееся сливочное масло, хорошо перемешать до однородной консистенции;
8. Выложить яблоки, сверху раскатанный пласт теста по диаметру сковородки и поставить в духовку запекать на 10-12 минут;

9. Аккуратно достать сковороду, сверху накрыть тарелкой и быстро перевернуть пирог на тарелку;
10. Соус. В сковороде растопить оставшийся сахар до светло-коричневого цвета, добавить сливки и растворить в них сахар;
11. Мяту промыть, листочки оборвать.




Сервировка:

Соусом полить Тарт Татен с яблоками и украсить листочками мяты.

Приятного аппетита!