Бефстроганов из мраморной говядины и нежное картофельное пюре с сыром пармезан и рукколой
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Говядина мраморная (ЗАМОРОЗКА) 5 , лук репчатый, картофель, томатная паста, сливки 23%, масло сливочное 82,5%, сыр пармезан, руккола, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Кастрюля, сито, сковорода, сотейник, терка.

Процесс приготовления

1. Картофель почистить, нарезать крупным кубиком, переложить в кастрюлю, залить большое количество воды, довести до кипения, варить  до готовности на среднем огне примерно 20-25 мин;
2
. Лук репчатый нарезать полукольцом и обжарить на сковороде с растительным маслом на сильном огне примерно 2-3 мин, пока лук не станет прозрачным с золотистой корочкой, добавить говядину, жарить в течение 8-12 мин, помешивая, добавить томатную пасту, перемешать, обжаривать еще 2-3 мин;
3. Влить сливки (оставить 2 столовые ложки для пюре из расчета на 1 порцию), посолить, поперчить по вкусу, перемешать, тушить еще 4-7 мин до загустения соуса;

4. Готовый картофель протереть через сито, добавить оставшиеся теплые сливки и сливочное масло, перемешать;
5. Рукколу промыть.

Сервировка:

В центр тарелки выложить картофельное пюре, сверху бефстроганов, рукколу и сыр пармезан.

Приятного аппетита!