Мясной шар с зеленым горохом с чесноком и тушеным на сливках картофелем
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (говядина мраморная, свиной карбонад)(ЗАМОРОЗКА), зеленый горошек с/м(ЗАМОРОЗКА), чеснок, картофель, масло сливочное 82,5%, зелень петрушки, паприка сладкая, лук репчатый, сливки 10%.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода, форма для запекания, миска (2 шт).

Процесс приготовления

1. Духовку разогреть до 190 градусов;
2. Картофель почистить, зелень петрушки промыть;
3. Картофель нарезать некрупными дольками, чеснок и зелень петрушки измельчить, репчатый лук нарезать полукольцом, в миске смешать чеснок и зеленый горошек;
4. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, слепить один шар на порцию, расплюснуть, в центр выложить зеленый горошек с чесноком, слепить шарик, переложить в форму для запекания и поставить в духовку на 25 мин, после прокалывания зубочисткой сок должен быть прозрачным;

5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить картофель в течение 5 мин, добавить репчатый лук, жарить 2 мин, после накрыть крышкой и готовить 15 мин, периодически помешивая, в конце добавить 45 мл воды (на одну порцию) и сливочное масло, готовить 5 мин, влить сливки, добавить зелень петрушки, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, немного загустить, в конце посыпать сладкой паприкой.

Сервировка:

На тарелку выложить картофель в сливках, сверху выложить мясной шар с начинкой.

Приятного аппетита!