Шницель из мраморной говядины с чесночным картофелем и пряным соусом
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Говядина мраморная(ЗАМОРОЗКА)5, картофель, масло сливочное 82,5%, яйцо куриное, мука пшеничная, панировочные сухари, сметана 20%1, кефир 1%, соус домашний, укроп, чеснок, специи (карри, хмели-сунели, паприка копченая).

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода, кастрюля, сито, миска (6 шт).

Процесс приготовления

1. Картофель почистить, укроп промыть;
2. Картофель нарезать на небольшие кубики, укроп и чеснок измельчить (для чеснока можно использовать пресс), мясо посолить, поперчить по вкусу;
3. В кастрюлю выложить картофель, посолить по вкусу, залить водой и после закипания варить 25 мин, после слить лишнюю воду через сито;
4. Соус: в миске смешать сметану, кефир, соус домашний, добавить специи, перемешать;
5. В миску разбить яйцо, взболтать вилкой или венчиком, получится льезон, в другую миску высыпать муку, в другую миску высыпать панировочные сухари;
6. Мясо тщательно запанировать (обвалять) в муке, окунуть в льезон, запанировать в сухарях;

7. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить шницель до золотистого цвета, после убавить огонь, готовить, переворачивая в течение 10 мин;

8. В готовый картофель добавить сливочное масло, чеснок и укроп, перемешать.

Сервировка:

На тарелку выложить шницель из мраморной говядины, рядом выложить картофель, подавать с соусом.

Приятного аппетита!