Стейк из говяжьей вырезки под соусом Бешамель с овощами гриль
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Вырезка говяжья(ЗАМОРОЗКА)4, кабачок, баклажан, перец болгарский, редис, шампиньоны, мука пшеничная, молоко 2,5%, масло сливочное 82,5%, базилик красный, тимьян свежий, чеснок.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода (3 шт), форма для запекания, миска.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Базилик красный, редис, шампиньоны и тимьян промыть, перец болгарский почистить от семян;
3. Баклажан, кабачок нарезать кружками толщиной 0,5 см, перец болгарский нарезать крупным куском, чеснок измельчить (для чеснока можно использовать пресс), редис нарезать тонкими кружками, шампиньоны разрезать пополам, базилик красный измельчить;
4. В миску выложить баклажан, кабачок, шампиньоны, перец болгарский, посолить, поперчить по вкусу, добавить тимьян, чеснок и две столовые ложки растительного масла, перемешать;
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо по 1-2 мин с каждой стороны, после переложить в форму для запекания, посолить, поперчить по вкусу, поставить в духовку на 15-18 мин, готовность определять самостоятельно;

6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить овощи по 3-4 мин до готовности, периодически переворачивая;
7. Соус Бешамель. В сковороде разогреть сливочное масло, после добавить муку, жарить до коричневого цвета, влить молоко, интенсивно перемешать. Продолжать мешать пока не загустеет и не растворятся комочки, посолить по вкусу.



Сервировка:

На тарелку выложить овощи гриль, рядом выложить мясо, полить соусом, сверху выложить редис и красный базилик.

Приятного аппетита!