Выберите
количество порций:
Цена за порцию:
Итого:
Ваша
скидка
Стейк из мраморной говядины с молодыми кабачками, с чесноком и луком фри, гречей и ореховым маслом
Версия для печати
35 мин. 1 порция
время приготовления
Б:8 г, Ж:11 г, У:14 г (100 г)
194 ккал (100 г)
Ингредиенты:

Говядина мраморная(ЗАМОРОЗКА), масло сливочное 82,5%, орех грецкий, лук репчатый, уксус винный белый, кабачок, мука пшеничная, чеснок, крупа гречневая.

Необходимая посуда:

Сковорода, кастрюля, форма для запекания, миска, нож, доска.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов;
2. Говядину посолить, поперчить по вкусу и обжарить на горячей сковороде на растительном масле по 2-3 мин с каждой стороны, переложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке 12-15 мин (степень прожарки определяйте самостоятельно);
3. Гречку промыть, переложить в кастрюлю, влить воду (250 мл на порцию), посолить по вкусу и варить при медленном кипении около 15 мин до готовности и впитывания всей воды;
4. Чеснок измельчить (можно использовать пресс для чеснока), кабачок промыть, нарезать ломтиками и обжарить вместе с чесноком на сковороде на растительном масле по 2 мин с каждой стороны, посолить и поперчить по вкусу;

5. Лук репчатый, непосредственно перед приготовлением, нарезать тонкими колечками, (примерно 10-ю часть измельчить в мелкую крошку для орехового масла);
6. Лук нарезанный кольцами запанировать (обвалять) в муке и обжарить в большом количестве горячего растительного масла до золотистого цвета около 2 мин, достать лук и положить на салфетку, посолить, поперчить по вкусу;
7. Грецкий орех промыть и мелко нарубить;
8. Ореховое масло: размягченное сливочное масло смешать с орехами, измельченным луком, винным уксусом и тщательно перемешать.

Сервировка:

На тарелку выложить гречку, сверху кабачки, стейк из говядины и ореховое масло. Украсить кольцами лука фри.

Приятного аппетита!