Колбаска из трех видов мяса в армянском лаваше с булгуром под сметанным соусом и томатным луком
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Зира молотая, фарш(говядина мраморная, свиной карбонад, куриное бедро без к/к)(ЗАМОРОЗКА), сметана 20%, чеснок, лук репчатый, кинза, лаваш армянский, лук красный, булгур, шпажка, томаты в с/с.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, кастрюля, сковорода (2 шт), миска (2 шт).

Процесс приготовления

1. Булгур и кинзу промыть;
2. Лук красный нарезать перьями, лук репчатый, чеснок и кинзу измельчить;
3. В кастрюлю выложить булгур, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 18 мин, после слить воду через сито;
4. В миску выложить красный лук, добавить томаты в собственном соку, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, убрать в холодильник;
5. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить зиру и репчатый лук, хорошо перемешать, сформировать колбаску, после приплюснуть;
6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить колбаску по 2 мин с каждой стороны, убавить огонь, готовить 8 мин, периодически переворачивая;

7. На лаваш выложить колбаску, завернуть в рулет и нарезать, после проткнуть шпажкой, как на фото, вернуть на сковороду и обжарить по 2 мин с каждой стороны;
8. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить чеснок 30 сек, после добавить сметану и кинзу, готовить 1-2 мин, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Сервировка:

В тарелку выложить булгур, сверху выложить колбаску в лаваше, полить сметанным соусом, сверху выложить лук в томатах.

Приятного аппетита!