Котлета с миксом из лука в бальзамическом уксусе и мёде с нежным картофельным пюре на гарнир
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Сливки 10%; картофель; масло сливочное 72,5%; уксус бальзамический; мёд; лук красный; лук репчатый; зелень петрушки; крем бальзамический

Необходимая посуда:

Доска; нож; форма для запекания (2 шт); сито; кастрюля

Заморозка:

Фарш (говядина мраморная, свиной карбонад, филе куриное)

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Картофель почистить, зелень петрушки промыть;
3. Картофель нарезать на небольшие кубики, лук красный и лук репчатый нарезать тонким пером, зелень петрушки измельчить;
4. В кастрюлю выложить картофель, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 25 мин, после слить воду через сито;
5. В форму для запекания выложить красный лук и репчатый лук, посолить по вкусу, добавить мед и бальзамический уксус, хорошо перемешать, поставить в духовку на 25 мин;

6. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать, сформировать круглую котлету (1 шт на порцию), выложить в форму для запекания и поставить в духовку на 25 мин;
7. Готовый картофель протереть через сито, добавить сливочное масло и теплые сливки, хорошо перемешать.

Сервировка:

На тарелку выложить картофельное пюре, рядом котлету, сверху выложить запечённый лук, полить бальзамическим кремом, посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!