Котлета с овощной начинкой под сырной шапкой с соусом тонкацу и нежное картофельное пюре на гарнир
Версия для печати
40 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (говядина, свиной карбонад)(ЗАМОРОЗКА)26, лук репчатый, баклажан, томаты в с/с, сыр моцарелла, картофель, сливки 23%, масло сливочное 82,5%, чеснок, салат, соус тонкацу, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Доска, нож, кастрюля, сковорода, сито, противень, миска.

Процесс приготовления

1. Духовку разогреть до 190 градусов;
2. Картофель почистить, лист салата промыть, баклажан промыть;
3. Картофель нарезать небольшим кубиком, баклажан и репчатый лук нарезать мелким кубиком, лист салата нарезать соломкой, чеснок измельчить (для чеснока можно использовать пресс), сыр моцарелла нарезать пластиками;
4. Картофель залить холодной водой, посолить по вкусу и варить после закипания 20-25 мин, после слить воду через сито;
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 2 мин, добавить баклажан и жарить 1 мин, добавить томаты в собственном соку и чеснок, тушить 2 мин, посолить по вкусу, перемешать, снять с плиты;

6. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, хорошо вымесить, сформировать котлету (1 шт на порцию), посередине сделать углубление (можно использовать стакан), выложить готовую начинку, сверху выложить сыр, переложить на противень и поставить в духовку на 25 мин;
7. Готовый картофель протереть через сито, добавить сливочное масло и сливки, перемешать.

Сервировка:

На тарелку выложить нежное картофельное пюре, украсить листом салата, рядом выложить котлету, полить соусом тонкацу.

Приятного аппетита!