Котлетка из трех видов мяса с ароматной гречей с тыквой
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Крупа гречневая, тыква баттернат, зелень петрушки, фарш (говядина мраморная, свиной карбонад, куриное бедро без к/к)(ЗАМОРОЗКА), морковь, лук репчатый, томатная паста, мука пшеничная, тимьян сухой.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, форма для запекания, сковорода (2 шт), кастрюля, миска.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Зелень петрушки и гречневую крупу промыть;
3. Лук репчатый и морковь нарезать мелким кубиком, тыкву нарезать средним кубиком, зелень петрушки измельчить, в миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, после сформировать круглую котлету, после надавить на нее;
4. В кастрюлю выложить гречневую крупу, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 18 мин, после слить воду через сито;
5. В форму для запекания выложить тыкву, посыпать сухим тимьяном, влить столовую ложку растительного масла (на одну порцию), рядом выложить котлету, поставить в духовку на 18 мин, после прокалывания зубочисткой сок должен быть прозрачным;

6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь и репчатый лук 3 мин, добавить томатную пасту, жарить 2 мин, добавить муку, посолить по вкусу, жарить 2 мин, после влить 170 мл воды (на одну порцию), готовить до легкого загустения, постоянно помешивая, после добавить зелень петрушки;
7. В готовую гречневую крупу выложить запечённую тыкву, перемешать.

Сервировка:

В тарелку выложить гречневую крупу с тыквой, рядом выложить котлетку, полить соусом.

Приятного аппетита!