Котлетки-мини в сливочно-имбирном соусе с гречей, тушеной с овощами
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (говядина, свиной карбонад)(ЗАМОРОЗКА), сухари панировочные, гречневая крупа, (стручковая фасоль с/м, брокколи с/м)(ЗАМОРОЗКА), морковь, лук репчатый, сливки 10%, корень имбиря, чеснок, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, сковорода (2 шт), миска.

Процесс приготовления

1. Гречневую крупу промыть;
2. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук нарезать полукольцами, корень имбиря и чеснок измельчить;
3. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь и репчатый лук 2 мин, добавить стручковую фасоль и брокколи, жарить 2 мин, после добавить промытую гречку, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, влить 215 мл воды (на одну порцию), убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 18-20 мин до готовности и испарения всей жидкости;
4. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить панировочные сухари, перемешать, скатать 4-5 равномерных шариков (на одну порцию) и немного расплюснуть;
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить на среднем огне мини котлетки в течение 12-15 мин, периодически переворачивая, после переложить на тарелку;

6. В сковороду из-под котлеток добавить растительное масло и обжарить в течение 1 мин чеснок и корень имбиря, добавить сливки, посолить по вкусу, перемешать, добавить котлетки и немного загустить.

Сервировка:

На тарелку выложить гречу с овощами, сверху выложить мини котлетки в соусе.

Приятного аппетита!