Выберите
количество порций:
Цена за порцию:
Итого:
Ваша
скидка
Котлеты из трех видов мяса с зеленым пюре и грибным соусом
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Б:10 г, Ж:13 г, У:17 г (100 г)
238 ккал (100 г)
Ингредиенты:

Фарш (говядина мраморная, свиной карбонад, куриное филе)(ЗАМОРОЗКА), мякоть батона, сливки 23%, молоко 3,2%, лук репчатый, картофель, масло сливочное 82,5%, горошек зеленый с/м(ЗАМОРОЗКА), шампиньоны, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Кастрюля, миска, сковорода (2 шт), сотейник, форма для запекания, нож, доска, сито.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов;

2. Картофель почистить, нарезать небольшим кубиком, выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды , посолить по вкусу, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности 20-25 минут;

Проверить готовность картофеля легко – проткните его ножом или вилкой – если протыкается легко, картофель готов;

3. В миску вылить молоко, положить в него хлеб, оставить на несколько минут, размять вилкой (можно использовать блендер);

4. К фаршу добавить лук, размягченный в молоке хлеб (вместе с молоком), соль, перец, тщательно перемешать;

5. Сформировать из полученного фарша котлеты, шампиньоны промыть и нарезать дольками;

6. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне;

7. Переложить котлеты в форму для запекания и довести до готовности в духовке в течение 15-20 минут;

8. За 2 минуты до окончания варки картофеля, добавить к нему зеленый горошек, варить 2 минуты, слить воду;

9. Разогреть треть сливок и сливочное масло в сотейнике (или в микроволновке);

10. Протереть через сито картофель с горошком (можно использовать блендер или толкушку), добавить сливки и сливочное масло;

11. Лук обжарить на растительном масле 2-3 минуты, помешивая;

12. Добавить к луку нарезанные дольками шампиньоны, продолжать обжаривать 5-7 минут;

13. Добавить оставшиеся сливки, соль, перец, упарить в 2 раза до загустения соуса в течение 3-5 минут.

Сервировка:

На тарелку выложить котлеты с пюре, полить соусом.

Приятного аппетита!