Котлеты пожарские с грибным соусом и отварным картофелем с зеленью
Версия для печати
25 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (филе куриное, куриное бедро без к/к)(ЗАМОРОЗКА), сливки 23%, лук репчатый, батон без корок, картофель, масло сливочное 82,5%, зелень петрушки, шампиньоны, масло оливковое, соль, перец черный молотый.

Необходимая посуда:

Кастрюля, миска, сковорода, противень, нож, доска.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 165 градусов;

2. Батон нарезать небольшими брусочками (как на фото) и подсушить в духовке 4-6 мин (ориентируйтесь по своей духовке);

3. Картофель почистить, нарезать крупным кубиком, зелень петрушки промыть и крупно нарезать, лук репчатый измельчить, шампиньоны промыть и нарезать ломтиками;

4. В кастрюле вскипятить воду, подсолить по вкусу и отварить картофель до готовности 12-15 мин, слить воду, добавить сливочное масло (возьмите 2/3 от имеющегося) и зелень петрушки;

5. Куриный фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить половину репчатого лука, оставшееся размягченное сливочное масло, тщательно перемешать руками и поставить в холод на 15 мин;

6. Увеличить температуру духовки до 190 градусов;

7. Фарш разделить на равные части и сформировать котлеты (по 2 котлеты на 1 порцию), обвалять котлеты в сухариках;

8. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем котлеты по 2 мин с каждой стороны, переложить на противень и убрать в разогретую духовку на 10-12 мин до готовности;

9. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить оставшийся лук 3-4 мин, добавить шампиньоны, обжаривать 2-3 мин, добавить сливки, довести до кипения, немного упарить и посолить по вкусу.

Сервировка:

На тарелку выложить картофель с зеленью, рядом котлеты, полить грибным соусом.

Приятного аппетита!