Куриные котлетки, запеченные с томатами черри, чесноком и зеленью, гарнированные пюре из красной капусты
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

(Филе куриное, свиной карбонад)(ЗАМОРОЗКА), (кориандр молотый, тимьян сухой), капуста краснокочанная, сливки 23%, масло сливочное 82,5%, перец розовый молотый, томаты черри, зелень петрушки, чеснок.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, форма для запекания, блендер, миска (3 шт), кастрюля, сковорода.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Капусту краснокочанную, зелень петрушки и томат черри промыть;
3. Томат черри нарезать на четвертинки, чеснок и зелень петрушки измельчить, капусту нарезать некрупно;
4. В миску выложить томаты черри, чеснок и зелень петрушки, немного посолить, сбрызнуть растительным маслом;
5. В миску выложить фарш, добавить специи, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, разделить на две части (из расчета на одну порцию), скатать шарики, расплюснуть и в центре сделать углубление, выложить в него томаты черри, после переложить в форму для запекания и поставить в духовку на 15-18 мин, ориентируйтесь по своей духовке;
6. В кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду, отварить капусту в течение 15 мин, после слить воду через сито;

7. В готовую капусту добавить сливочное масло, половину сливок, пробить блендером до однородной массы, переложить в кастрюлю и, не прекращая мешать, довести до нужной консистенции (чем дольше, тем гуще будет пюре);
8. В сковороду влить оставшиеся сливки, добавить розовый перец, посолить по вкусу и немного подогреть.

Сервировка:

В тарелку выложить пюре из красной капусты, рядом выложить куриные котлетки с черри, полить соусом.

Приятного аппетита!