Мини котлетки из трех видов мяса с горчицей и греча с капустой, томленная в курином бульоне
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Бульон куриный(ЗАМОРОЗКА)4, крупа гречневая, капуста белокочанная, сухари панировочные, фарш (говядина мраморная, свиной карбонад, бедро куриное без к/к)(ЗАМОРОЗКА)4, лук репчатый, уксус винный красный, томаты сухие, тимьян свежий, чеснок, горчица зернистая.

Необходимая посуда:

Доска, нож, миска (2 шт), сковорода (2 шт).

Процесс приготовления

1. Капусту белокочанную, тимьян и гречневую крупу промыть;
2. Капусту нашинковать, лук репчатый нарезать полукольцами, чеснок измельчить, в миску налить 70 мл воды (на одну порцию), добавить винный уксус, перемешать;
3. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить сухари, после перемешать и скатать 8 шариков (на одну порцию);
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить капусту 4 мин, добавить гречневую крупу, жарить 4 мин, посолить, поперчить по вкусу, влить половину бульона и на сильном огне выпарить, периодически помешивая, после влить оставшийся бульон, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить до впитывания всего бульона примерно 10-12 мин;

5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить шарики и тимьян в течение 5 мин, после рядом выложить репчатый лук, жарить 5 мин, добавить чеснок, зернистую горчицу и сухие томаты, жарить 4 мин, влить воду с уксусом, готовить примерно 5 мин, чтобы вода выпарилась.

Сервировка:

В тарелку выложить гречку с капустой, рядом выложить шарики с луком и горчицей.

Приятного аппетита!