Митболы из трех видов мяса с овощами и красная чечевица в сливочном демигласе
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (говядина, свиной карбонад, куриное бедро без к/к)(ЗАМОРОЗКА)7, лук репчатый, морковь, стручковая фасоль с/м(ЗАМОРОЗКА)7, чечевица красная, демиглас сухой, сливки 10%.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, кастрюля, сковорода (2 шт), миска.

Процесс приготовления

1. Чечевицу промыть;
2. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, после скатать 7 равномерных шариков (из расчета на 1 порцию);
3. Лук репчатый нарезать полукольцом, морковь нарезать соломкой;
4. В кастрюлю выложить чечевицу, залить большое количество воды, посолить по вкусу и после закипания варить 18 мин, после слить воду через сито;

5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясные шарики 5 мин, после добавить репчатый лук и морковь, готовить 5 мин, добавить стручковую фасоль, посолить, поперчить по вкусу, влить 100 мл воды (на 1 порцию), накрыть крышкой и готовить 8 мин;
6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить готовую чечевицу 1 мин, добавить сухой демиглас и 60 мл воды (на 1 порцию), хорошо перемешать, чтобы не было комочков, влить сливки и готовить 1-2 мин.

Сервировка:

В тарелку выложить чечевицу в сливках, сверху выложить мясные шарики с овощами.

Приятного аппетита!