Мясной шар с вялеными помидорами, нежным картофельным пюре и йогуртовым соусом с зеленым луком и томатным маслом
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Б:10 г, Ж:5 г, У:12 г (100 г)
136 ккал (100 г)
Ингредиенты:

Фарш (свиной карбонад, говядина мраморная, филе куриное)(ЗАМОРОЗКА), вяленые томаты, масло из-под вяленых томатов, тимьян свежий, яйцо куриное, панировочные сухари, зеленый лук, йогурт натуральный, картофель, сливки 23%, сливочное масло 82,5%, фольга.

Необходимая посуда:

Доска, нож, кастрюля, миска, противень, сито.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Картофель почистить, нарезать крупным кубиком, поместить в кастрюлю с водой, посолить по вкусу и варить 15-20 мин после закипания;
3. Тимьян промыть, оборвать листочки, зеленый лук промыть и мелко нарезать, вяленые томаты измельчить;
4. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить листочки тимьяна, вяленые томаты и сырое яйцо, тщательно перемешать, всыпать панировочные сухари и еще раз перемешать;

5. Фольгу смазать растительным маслом, выложить в центр фарш, сформировать шар (1 шар на 1 порцию), завернуть фольгу в виде мешочка, переложить на противень и поставить в духовку на 25 мин, перед подачей снять фольгу и нарезать кружками;
6. Соус. В миске смешать йогурт, масло из-под вяленых томатов и зеленый лук, посолить по вкусу;
7. С картофеля слить воду, протереть через сито, добавить сливочное масло и сливки, перемешать.

Сервировка:

На тарелку выложить картофельное пюре, рядом разрезанный мясной шар, полить соусом.

Приятного аппетита!