Сицилийские аранчини "Маленькие апельсины"
Версия для печати
40 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (говядина)(ЗАМОРОЗКА)27, рис японский, куркума, горошек зеленый с/м(ЗАМОРОЗКА)27, сливочное масло 82,5%, сухари панировочные, кетчуп, кинза3, базилик зеленый, лук репчатый, сыр моцарелла, масло оливковое, томаты в с/с.

Необходимая посуда:

Нож, доска, сотейник, миска.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов;

2. Лук репчатый измельчить, базилик и кинзу промыть и измельчить;

3. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить рис 1-3 мин, добавить воду (250 мл на 1 порцию), куркуму и варить около 15 мин до готовности риса и выпаривания всей воды, по готовности добавить половину от имеющегося сливочного масла, посолить и перемешать, остудить;

4. Сыр моцарелла, оставшееся сливочное масло и зеленый горошек поделить на 4 равные части (для 1 порции);

5. Фарш посолить, поперчить по вкусу, разделить на 4 равные части (для 1 порции), раскатать лепешки и внутрь каждой поместить по кусочку сыра, сливочного масла и зеленого горошек, скатать шарики;

6. В остывшем рисе обкатать шарики из мяса, после обвалять в панировочных сухарях;

7. Полученные шарики поместить в духовку на 14 мин;

8. Соус: в миску выложить томаты в собственном соку, лук репчатый, базилик (оставить 4 листочка на 1 порцию для украшения) и кинзу, добавить кетчуп, посолить по вкусу, перемешать.

Сервировка:

На тарелку налить соус, сверху поставить аранчини, украсить листочками базилика.

Приятного аппетита!