Зразы с яйцом в томатном соусе со свежим салатом из капусты, болгарского перца и огурца
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (говядина мраморная, свиной карбонад)(ЗАМОРОЗКА), яйцо куриное, батон, сливки 23%, томаты в с/с, лук зеленый, чеснок, болгарский перец, сухари панировочные, капуста белокочанная, огурец, укроп, перец чили, сахар, уксус 6%, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Нож, доска, сковорода, противень, сотейник.

Процесс приготовления

 

 

1. Разогреть духовку до 200 градусов;
2. Яйцо выложить в кастрюлю с холодной водой и варить после закипания 10-12 мин;
3. Батон замочить в сливках и смешать с фаршем, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать;
4. Яйцо очистить;
5. Лук зеленый промыть и нарезать кольцами, отделив белую часть от зеленой, чеснок измельчить;
6. В фарш завернуть яйцо (можно добавить немного зеленой части лука, по желанию), сформировать зразу прямоугольной формы, обвалять в панировочных сухарях;
7. Зразу обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом по 2 мин с каждой стороны, после переложить на противень и довести до готовности в духовке около 10 мин;

8. Томатный соус: в сотейнике обжарить на растительном масле кольца белой части лука 1 мин, добавить измельченный чеснок, жарить 1 мин, добавить томаты в собственном соку, довести до кипения, влить воду (50 мл на 1 порцию) и поварить еще 2-3 мин;
9. Огурцы промыть и нарезать тонкой соломкой, болгарский перец промыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, лук зеленый нарезать кольцом;
10. Укроп и перец чили промыть и измельчить;
11. Салат: в миску выложить капусту, огурцы, болгарский перец, зеленый лук, перец чили (осторожно очень острый!), укроп, полить уксусом, добавить сахар, посолить, поперчить по вкусу, добавить немного растительного масла, перемешать.

Сервировка:

В тарелку выложить соус, сверху зразу. Подавать с салатом.

Приятного аппетита!