Куриное филе в соусе из сухофруктов и картофельное пюре с запеченной морковью
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Филе куриное(ЗАМОРОЗКА)13, картофель, зелень петрушки, морковь, (чернослив, курага, вишня сухая), вино красное, сахар, тимьян свежий, лук репчатый, масло сливочное 82,5%, сливки 10%.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, форма для запекания, сковорода, кастрюля.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Картофель почистить, тимьян, зелень петрушки, курагу, чернослив и вишню промыть;
3. Лук репчатый нарезать полукольцом, картофель нарезать средним кубиком, морковь нарезать мелким кубиком, с тимьяна оборвать листочки, зелень петрушки измельчить, курагу и чернослив нарезать соломкой;
4. В кастрюлю выложить картофель, посолить по вкусу, залить воду и после закипания варить 25 мин, после слить воду через сито;
5. В форму для запекания выложить морковь, посолить по вкусу, добавить половину тимьяна и 2 столовые ложки растительного масла (на одну порцию), после поставить в духовку на 5 мин;

6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук и филе куриное по 2 мин с каждой стороны, после добавить курагу, чернослив и вишню, жарить 2 мин, после филе выложить к моркови в духовку и поставить в духовку на 15-18 мин, при прокалывании зубочисткой в ​​толстый край сок должен быть прозрачным;
7. В сковороду к сухофруктам влить 80 мл воды (на одну порцию), готовить 5 мин, после добавить сахар и оставшийся тимьян, готовить 1 мин, добавить масло сливочное и вино, готовить 2 мин, посолить по вкусу, перемешать;
8. Готовый картофель протереть через сито, после добавить готовую морковь вместе с соком из формы для запекания, перемешать.

Сервировка:

В тарелку выложить пюре с печеной морковью, рядом выложить нарезанное филе, подавать с соусом из сухофруктов, посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!