Маринованная грудка с пряным чатни из свежего ананаса и жасминовым рисом
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

(Филе куриное, карри, масло растительное, кинза)(ЗАМОРОЗКА)15, рис Жасмин, ананас мини, лук репчатый, перец чили, кориандр молотый, корица, кардамон (семечки)2, салат, сахар тростниковый.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сито, кастрюля, сковорода 2 шт.

Процесс приготовления

1. Ананас разрезать пополам и с помощью ножа аккуратно вынуть мякоть, сам ананас не выкидывать, лист салата и рис Жасмин промыть;
2. Кардамон (семечки) почистить, семена истолочь в ступке или ложкой, репчатый лук и мякоть ананаса нарезать небольшим кубиком, перец чили (осторожно очень острый) измельчить;
3. Рис выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 18 мин, после слить лишнюю воду через сито;
4. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 3 мин, после добавить перец чили, молотый кориандр, корицу и кардамон, жарить 1 мин, добавить мякоть ананаса, жарить 2 мин, всыпать тростниковый сахар, влить 80 мл воды (на 2 порции), убавить огонь и тушить 10 мин, в конце из кожуры ананаса (как на картинке) выдавить немного сока, перемешать, снять с плиты;

5. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить маринованную куриную грудку до готовности в течение 12-15 мин, периодически помешивая, в конце посолить по вкусу;
6. Готовые ананасовые чатни переложить в корку ананаса.



Сервировка:

На тарелку выложить жасминовый рис, в центр выложить лист салата, сверху выложить курочку, рядом выложить ананас.

Приятного аппетита!