Спагетти Карбонара
Версия для печати
15 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Спагетти, яйцо куриное, бекон с/к, сыр пармезан, сливки 23%, чеснок, лук репчатый, базилик зеленый.

Необходимая посуда:

Кастрюля, сито, сковорода, миска, венчик.

Процесс приготовления

1. В большую кастрюлю налить воды на 2/3, посолить и довести до кипения. В кипящую воду добавить спагетти и варить 10-12 мин до состояния аль-денте (почти готова), после слить воду через сито;

2. Базилик промыть, лук репчатый нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить (можно использовать пресс для чеснока), яичный желток отделить от белка;

3. В миску влить желток, добавить сливки и сыр (оставить немного для украшения), взбить венчиком;

4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить бекон в течение 2-3 мин до золотистой корочки, постоянно помешивая;

5. К бекону добавить репчатый лук и чеснок, обжаривать на сильном огне 1-2 мин;
6. В бекон добавить отваренные спагетти, залить смесью яйца, сливок и сыра, прогреть (ОЧЕНЬ ВАЖНО УБАВИТЬ ОГОНЬ, ИНАЧЕ СОУС СВЕРНЕТСЯ), интенсивно размешивая до загустения соуса, примерно 1-2 мин.



Сервировка:

Пасту выложить на тарелку, посыпать сыром пармезан, украсить листочками свежего базилика.

Приятного аппетита!