Булгур с зеленым перцем, баклажанной икрой, вялеными томатами, каперсами и мятой
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Булгур, томаты вяленые, каперсы, мята, икра из баклажан, перец болгарский зеленый, зелень петрушки, масло оливковое.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода, сито, кастрюля.

Процесс приготовления

1. Перец болгарский промыть, семена удалить, мяту промыть, зелень петрушки и булгур промыть;
2. В кастрюлю выложить булгур, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 15-18 мин, после слить воду через сито;
3. Перец болгарский нарезать небольшим кубиком, мяту, зелень петрушки, каперсы и вяленые томаты измельчить;

4. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить болгарский перец 3-4 мин, добавить каперсы и вяленые томаты, жарить 1 мин, добавить мяту и зелень петрушки, перемешать, добавить готовый булгур, посолить по вкусу, жарить 1 мин.

Сервировка:

На тарелку выложить по кругу булгур, в центр выложить икру из баклажан, украсить листочками мяты.

Приятного аппетита!