Тыквенный суп-пюре на овощном бульоне с кокосовым молоком
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Бульон овощной(ЗАМОРОЗКА)14, перец болгарский, тыква, морковь, лук репчатый, тыквенные семечки, кокосовое молоко, масло оливковое, тимьян свежий.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода, блендер, кастрюля.

Процесс приготовления

1. Перец болгарский промыть и очистить от семян, тимьян свежий промыть;
2. Перец болгарский нарезать некрупным кубиком, морковь, тыкву и репчатый лук нарезать небольшим кубиком, с тимьяна оборвать листочки;
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь и репчатый лук 2 мин, добавить тыкву, перец болгарский и тимьян, жарить 5 мин, после переложить в кастрюлю, залить овощным бульоном, довести до кипения и варить 10 мин, затем аккуратно пробить блендером до однородной массы;

4. Готовую массу поставить на огонь и варить 2 мин, добавить кокосовое молоко, посолить по вкусу и варить 1 мин.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить суп, сверху разложить тыквенные семечки и полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!