Вегетарианская запеканка мусака с томатами и пряными травами
Версия для печати
45 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Картофель, мука пшеничная, баклажаны, кабачок, зелень петрушки, чеснок, томаты, томаты в с/с, тимьян свежий, масло оливковое, бульон овощной(ЗАМОРОЗКА).

Необходимая посуда:

Доска, нож, форма для запекания, сковорода (2 шт), сито, кастрюля.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Картофель почистить, тимьян, зелень петрушки, помидор, баклажан и кабачок помыть;
3. Картофель, помидор, баклажан и кабачок нарезать кружками 3-4 мм, чеснок измельчить (для чеснока можно использовать пресс), с тимьяна оборвать листочки, зелень петрушки измельчить;
4. В кастрюлю выложить кружочки картофеля, посолить по вкусу, залить водой и после закипания варить 8-10 мин, после слить воду через сито;
5. В сковороде разогреть оливковое масло и по очереди обжарить баклажаны, кабачки и помидоры по 2 мин с каждой стороны;
6. Соус: в разогретой сковороде без масла обжарить муку до орехового цвета, не прекращая мешать, после влить овощной бульон, мешать, пока не растворятся комочки, после добавить чеснок, томаты в собственном соку и тимьян, посолить, поперчить по вкусу, снять с плиты;

7. В форму для запекания выкладывать слоями (каждый слой посолить и поперчить по вкусу) картофель, баклажан, помидор, кабачок, залить соусом и поставить в духовку на 24-28 мин, после посыпать зеленью петрушки.

Сервировка:

На тарелку выложить вегетарианскую мусаку с томатами и пряными травами.

Приятного аппетита!