Филе горбуши под панировкой из зелени с пармезаном и картофель с томатами и маслинами на гарнир
Версия для печати
35 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Филе горбуши на коже(ЗАМОРОЗКА)23, сухари панировочные, базилик зеленый2, зелень петрушки, сыр пармезан, картофель, томаты в с/с, лук репчатый, розмарин свежий, маслины.

Необходимая посуда:

Доска, нож, блендер, форма для запекания, сковорода.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Базилик, зелень петрушки и розмарин промыть, картофель почистить;
3. ПАНИРОВКА: в чашу блендера выложить базилик, зелень петрушки, сухари и сыр пармезан, влить 2 столовые ложки растительного масла (на одну порцию), после пробить до однородной консистенции;
4. Картофель нарезать тонким бруском, с розмарина оборвать листочки, лук репчатый нарезать полукольцами;
5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рыбу, посолить по вкусу, сверху выложить панировку, хорошо прижать, поставить в духовку на 10-12 мин;

6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить картофель 5 мин, добавить репчатый лук и розмарин, жарить 10 мин под закрытой крышкой, после добавить маслины, посолить, поперчить по вкусу, жарить 2 мин, добавить томаты в собственном соку, жарить 3 мин.

Сервировка:

В тарелку выложить жареный картофель в томатах, рядом выложить рыбу в панировке.

Приятного аппетита!