Филе сибаса в кляре с жареными овощами и соусом из маслин и томатов в собственном соку
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Филе сибаса(ЗАМОРОЗКА), (мука пшеничная, крахмал картофельный), яйцо куриное, (тимьян сухой, томаты сухие), томаты в с/с, чеснок, маслины, лук репчатый, укроп, морковь, лук красный, (стручковая фасоль с/м)(ЗАМОРОЗКА), тимьян свежий, томаты черри, салфетка.

Необходимая посуда:

Доска, нож, миска, сковорода (2 шт).

Процесс приготовления

1. Укроп и томаты черри промыть;
2. Укроп и чеснок измельчить, лук репчатый и лук красный нарезать полукольцом, морковь нарезать брусочком, маслины нарезать кружками, томаты черри разрезать пополам, рыбу посолить, поперчить по вкусу;
3. В миску выложить муку с крахмалом, добавить специи, яйцо, посолить по вкусу, влить 20 мл воды (из расчета на одну порцию), все перемешать, после обвалять рыбу;
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить рыбу в кляре до золотистого цвета примерно по 2 мин с каждой стороны, переложить на салфетку, чтобы впитать лишнее масло;

5. В сковороду из-под рыбы влить растительное масло и обжарить морковь, лук красный, тимьян и стручковую фасоль в течение 5 мин, добавить томаты черри, жарить 2 мин, после посолить, поперчить по вкусу, снять с плиты, тимьян удалить;
6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 3 мин, добавить маслины, чеснок, укроп и томаты в собственном соку, влить 80 мл воды (на одну порцию), посолить, поперчить по вкусу, готовить до небольшого загустения примерно 4-5 мин, не забывая помешивать.

Сервировка:

В тарелку выложить рыбу в кляре, рядом выложить овощи, подавать с соусом.

Приятного аппетита!