Рыбные биточки с нежным картофельным пюре и томатным соусом чеддер
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (филе кижуча, филе трески)(ЗАМОРОЗКА)9, сухари панировочные, специи для рыбы, укроп, лук репчатый, картофель, масло сливочное 82,5%, сливки 10%, сыр чеддер красный, томаты, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода (2 шт), кастрюля, сито, терка, миска.

Процесс приготовления

1. Картофель почистить, нарезать крупным кубиком и варить в подсоленной воде 20 мин после закипания, затем слить лишнюю воду через сито;
2. Сыр натереть на терке, томаты промыть, нарезать мелким кубиком, репчатый лук измельчить, укроп промыть и измельчить;
3. В миску выложить фарш, добавить репчатый лук, специи для рыбы (содержат соль), при желании досолить, всыпать панировочные сухари, хорошо вымесить, сформировать маленькие котлетки (4 шт на 1 порцию);
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлетки в течение 10-12 мин, периодически переворачивая;

5. Соус: на другой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, обжарить томаты с укропом в течение 1-2 мин, добавить сыр, влить сливки (оставить 2 столовые ложки для картофеля из расчета на 1 порцию), перемешать, немного загустить;
6. Готовый картофель протереть через сито, добавить оставшиеся теплые сливки и сливочное масло, хорошо перемешать.

Сервировка:

В тарелку выложить картофельное пюре, сверху рыбные биточки, полить томатным соусом чеддер.

Приятного аппетита!