Рыбные бочонки в беконе с нежным картофельным пюре и грибным соусом
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (филе горбуши, филе минтая)(ЗАМОРОЗКА), бекон с/к, картофель, масло сливочное 82,5%, сливки 10%, шампиньоны, сухари панировочные, укроп, томаты, чеснок, соль, перец черный молотый, растительное масло ,

Необходимая посуда:

Доска, нож, миска, форма для запекания, кастрюля, сито, сковорода.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 190 градусов;
2. Картофель почистить, томаты, укроп и шампиньоны промыть;
3. Картофель нарезать мелким кубиком, чеснок и укроп измельчить, томаты и шампиньоны нарезать средним кубиком;
4. В миску выложить рыбный фарш, добавить половину сливочного масла, панировочные сухари и чеснок, посолить, поперчить по вкусу, хорошо вымесить и разделить на три шарика (из расчета на одну порцию);
5. Каждый шарик сформировать в виде бочонка и завернуть в бекон, а края обвалять в укропе;
6. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить бочонки и поставить в духовку на 15 мин;

7. Готовый картофель процедить через сито и протереть в пюре, добавить остатки сливочного масла и две столовые ложки сливок (из расчета на одну порцию);
8. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить шампиньоны в течение 2-3 мин, добавить томаты, жарить 1 мин, влить оставшиеся сливки, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, прогреть в течение 20 сек и снять с плиты.

Сервировка:

В центр блюда выложить картофельное пюре, сделать углубление, влить соус, сверху выложить готовые бочонки.

Приятного аппетита!