Щучьи котлетки с домашней кабачковой икрой
Версия для печати
35 мин. 1 порция
время приготовления
Б:13 г, Ж:6 г, У:7 г (100 г)
140 ккал (100 г)
Ингредиенты:

Фарш (филе щуки, сало)(ЗАМОРОЗКА), молоко 3,2%, батон без корок, лук репчатый, кабачок, морковь, перец болгарский с/м (ЗАМОРОЗКА), томатная паста, уксус 9%, чеснок, масло растительное, соль, перец черный молотый.

Необходимая посуда:

Миска, мясорубка (или блендер), сковорода, сотейник, противень.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 185 градусов;

2. Батон замочить в молоке на 10 мин;

3. Кабачок промыть, половину репчатого лука нарезать мелкой крошкой;

4. Кабачок, морковь, перец болгарский, чеснок и ненарезанную половину репчатого лука пропустить через мясорубку (можно пробить в блендере или нарезать мелким кубиком), затем положить в сотейник с небольшим количеством растительного масла и тушить 10-15 мин, добавить томатную пасту, соль по вкусу, уксус и тушить еще 10-15 мин;

5. В фарш добавить замоченный в молоке хлеб (предварительно отжать от молока), оставшийся репчатый лук, соль, перец по вкусу, тщательно перемешать и сформировать котлетки;

6. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлетки по 3 мин с каждой стороны, после поставить в духовку на 8-10 мин, довести до готовности.

Сервировка:

На тарелку выложить котлеты, рядом икру.

Приятного аппетита!