Запеченное в фольге филе трески с киноа и маринованными патиссонами
Версия для печати
25 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Филе трески(ЗАМОРОЗКА)21, киноа, сливочное масло 82,5%, орех миндаль, чеснок, лук зеленый, зелень петрушки, лимон, паттисоны маринованные, масло оливковое, фольга.

Необходимая посуда:

Кастрюля, дуршлаг, нож, доска, миска, форма для запекания, сковорода.

Процесс приготовления

1. Разогреть духовку до 185 градусов;
2. В кастрюле вскипятить воду;
3. Киноа промыть, залить горячей подсоленной водой и варить на медленном огне 15 мин, откинуть киноа на дуршлаг;
4. Чеснок измельчить, лимон промыть и разрезать пополам, патиссоны нарезать дольками;
5. В миске смешать размягченное сливочное масло, чеснок, приправить солью и перцем по вкусу;
6. В киноа добавить сок половинки лимона и 1/2 оливкового масла, приправить солью и перцем по вкусу;
7. Треску просушить, посолить и поперчить;
8. В форму для запекания смазать растительным маслом, выложить киноа, сверху патиссоны, сверху треску и сливочное масло с чесноком, закрыть фольгой, плотно завернув края, поставить в разогретую духовку на 13-15 мин;

9. Зелень петрушки промыть, листочки оборвать, лук мелко нарезать;
10. Миндаль порубить и обжарить на сковороде без масла, на среднем огне 1 мин;
11. Салат. В миске смешать листья петрушки, лук, выдавить сок половинки лимона, полить оливковым маслом, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать и добавить 1/2 миндаля.

Сервировка:

Выложить на тарелку рыбу с киноа и патиссонами, посыпать миндалем, подавать с салатом.

Приятного аппетита!