Армянский суп Кололак
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Фарш (говядина)(ЗАМОРОЗКА)4, рис японский, картофель, бульон говяжий(ЗАМОРОЗКА)4, морковь, лук репчатый, лук зеленый, базилик сухой, зелень петрушки, лаваш армянский, чеснок.

Необходимая посуда:

Доска, нож, миска (3 шт), сковорода, кастрюля.

Процесс приготовления

1. Картофель почистить, лук зеленый, зелень петрушки и рис промыть;
2. Рис выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 10 мин, после слить лишнюю воду через сито;
3. Картофель нарезать средним бруском, морковь нарезать бруском поменьше, репчатый лук, зеленый лук и чеснок измельчить, зелень петрушки нарезать произвольно (пару листочков оставить на украшение);
4. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь и картофель 2 мин, после переложить в кастрюлю, влить говяжий бульон и закипятить;
5. В миску выложить чеснок, посолить по вкусу, добавить две столовые ложки растительного масла (на одну порцию);
6. В другую миску выложить фарш, добавить репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, слепить три шарика (из расчета на 1 порцию), в другую миску выложить готовый рис, добавить сухой базилик, зеленый лук, перемешать, шарики расплюснуть и в каждый выложить начинку, после сформировать шарики;

7. В кастрюлю выложить шарики, убавить огонь и варить 15 мин, аккуратно мешая;
8. Лаваш раскатать, смазать чесночным маслом, посыпать рубленой петрушкой, свернуть в рулет и нарезать.

Сервировка:

В глубокую тарелку выложить суп, украсить петрушкой, подавать с лавашем.

Приятного аппетита!