Грибная солянка по-купечески на копченом бульоне
Версия для печати
50 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Говядина мраморная(ЗАМОРОЗКА)6, (курица копченая, охотничьи колбаски), шампиньоны, бульон копченый(ЗАМОРОЗКА)6, укроп, картофель, морковь, лук репчатый, огурцы маринованные, чеснок, маслины, томатная паста, сметана 20%, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Необходимая посуда:

Доска, нож, кастрюля, сковорода.

Процесс приготовления

1. Картофель почистить и нарезать небольшим кубиком, укроп и шампиньоны промыть;
2. Репчатый лук, морковь и огурцы маринованные нарезать мелким кубиком, шампиньоны нарезать четвертинками, укроп измельчить, чеснок нарезать пластинками;
3. В кастрюлю влить копченый бульон, добавить мясо и после закипания варить 15 мин, снимая периодически пену, после добавить картофель и варить на среднем огне 20 мин;
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь и репчатый лук 1-2 мин, добавить копчености и шампиньоны, жарить 2 мин, добавить маслины и огурцы, готовить 1 мин, добавить томатную пасту и чеснок, жарить 2 мин, после переложить в кастрюлю и варить 2-3 мин, готовый суп посолить, поперчить по вкусу, снять с плиты.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить суп, посыпать укропом, подавать со сметаной.

Приятного аппетита!