Итальянский суп Минестроне на овощном бульоне
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Бульон овощной(ЗАМОРОЗКА), морковь, корень сельдерея, редис дайкон, картофель, красный лук, кабачок, спаржа с/м(ЗАМОРОЗКА), томаты черри, лавровый лист, тимьян свежий, розмарин свежий, соус песто, оливковое масло, перец болгарский, базилик зеленый.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода, сотейник.

Процесс приготовления

1. Травы промыть, базилик измельчить, помидоры черри промыть, картофель почистить;
2. Морковь, корень сельдерея, дайкон, картофель, красный лук, кабачок и перец болгарский нарезать мелким кубиком, спаржу нарезать колечками, а черри четвертинками;
3. На разогретой сковороде с оливковым маслом (взять половину имеющегося) обжарить морковь, корень сельдерея, дайкон, картофель, красный лук, перец болгарский до полуготовности около 7 мин, все ингредиенты переложить в сотейник, залить овощным бульоном и поставить на огонь;
4. В ту же сковороду добавить оставшееся оливковое масло и обжарить кабачок и спаржу до полу готовности, после переложить в сотейник, добавить базилик;

5. Тимьян, розмарин (добавлять по вкусу, можно не весь) и лавровый лист промыть, добавить в сотейник и варить 5-8 мин, после добавить соус песто, перемешать, поварить еще 1 мин, добавить томаты черри, снять с плиты.



Сервировка:

В глубокую тарелку налить суп Минестроне.

Приятного аппетита!