Корейский суп Пуктяй
Версия для печати
30 мин. 1 порция
время приготовления
Ингредиенты:

Свиной карбонад(ЗАМОРОЗКА)10, уксус рисовый, баклажаны, картофель, кабачки, перец халапеньо3, лук репчатый, чеснок, мисо паста светлая4, специи (кориандр молотый, паприка сладкая, кунжут белый)5, соус соевый, кинза, корень имбиря , Яйцо.

Необходимая посуда:

Доска, нож, сковорода с глубоким дном, кастрюля.

Процесс приготовления

1. Картофель почистить, кинзу, баклажан, кабачок промыть;
2. Картофель, кабачок, баклажан нарезать небольшим кубиком, чеснок, репчатый лук, кинзу, корень имбиря и перец халапеньо (осторожно очень острый) измельчить, в небольшую тарелку аккуратно разбить яйцо;
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук и мясо в течение 2 мин, после добавить чеснок, корень имбиря, перец халапеньо и картофель, жарить 2 мин, после добавить мисо-пасту, специи и жарить 2 мин, после добавить кабачок, баклажан, влить соевый соус, перемешать, прогреть 30 сек, влить 450 мл воды (из расчета на одну порцию);
4. После закипания варить 15-18 мин на среднем огне, при необходимости досолить по вкусу, после снять с плиты;

5. Яйцо пашот. В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и рисовый уксус, все хорошо перемешать и убавить огонь (вода не должна кипеть, она должна быть горячей), с помощью ложки сделать воронку в воде и осторожно влить яйцо, варить примерно 4-5 мин, после достать шумовкой и дать стечь лишней воде.

Сервировка:

В глубокую тарелку налить суп, в центр выложить яйцо пашот, посыпать кинзой.

Приятного аппетита!